厨房设计是一个系统工程，商用厨房设计原理，应该从细节入手
现代餐饮对厨房要求越来越高：要合理实用、卫生清洁、美观大方、面积适中、节省劳动。站在老板的角度，还要节约成本、经久耐用、提高效率。
而厨房设计中顾此失彼的现象经常发生：看起来整齐卫生，厨师在工作中却施展不开；炉具美观好看，却不实用。厨房设计是一个系统工程，应该从细节入手。
一、厨房面积合理适中
通常，一个炉灶供应10-12个餐位，随着效率的提高，很多餐馆做到了一个炉灶可供应13-15个餐位。一个炉灶供应的餐位越多，厨房面积就可以越节省，费用也可以相应降低。
厨房面积分配合理，设施配备恰当，投资费用就可以节省。面积过大，设施设备数量多、功率大或超越厨房生产需要，片面追求设备先进、功能完备，产生“大马拉小车”的现象，就会增加投资。
厨房面积过小，设施配备不足或功率不够，商用厨房设计知识，生产和使用过程中，商用厨房设计装饰，不仅需要追加投资以满足生产需要，而且还会影响正常生产和出品。
厨房设计百科全书！
1. 在厨房的平面图中画出所需橱柜在厨房中的位置和形状。
2. 橱柜制作因为需要一定的时间，所以应提前计划。
3. 厨房里的矮柜最好做成抽屉，推拉式，商用厨房设计，以方便取放。而吊柜一般做成 30到40㎝宽的多层格子。
4. 吊柜与操作平台之间的间隙可以利用用来放取一些烹饪中所需的用具。
5. 抽屉永远不要设置在柜子角落里。
6. 厨房里的家具应尽量采用封闭形式，将各种用具物品分门别类储藏于柜内，既卫生又整齐。
7. 水池下边管道缝隙也不易保洁，应用门封上，里边还可利用起来放垃圾桶或其他杂物。
商用厨房设计原理_凡也实业(在线咨询)_商用厨房设计由上海凡也实业有限公司提供。上海凡也实业有限公司（www.fanyeshiye.com）坚持“以人为本”的企业理念，拥有一支专业的员工队伍，力求提供好的产品和服务回馈社会，并欢迎广大新老客户光临惠顾，真诚合作、共创美好未来。凡也实业——您可信赖的朋友，公司地址：柳营路618号，联系人：张饶。
