厨房设计百科全书！
工作区类型
厨房空间规划应以“厨房工作动线”为主，一般人的习惯大致是：取材、洗净、备膳、调理、烹煮、盛装 、上桌等顺序。 因此，厨房的工作区的规划大致有：一字型、U型、L型及岛型。
一字型的厨房，商用厨房设计有限公司，传统空间最常使用，该厨房是一直线靠墙排列。事实上，一字型的厨房对用者来谙最不经济的厨房设计；
U型的厨房，是厨具环绕三面墙，此设计的厨柜配备较齐全，相对需要的空间较一字型的厨房大；
L型的厨房，即是将冰箱、水槽、火炉合理地配置成三角形，所以L型厨房又可称为三角形厨房。三角形的厨房即是按“工作三角原理”，是厨房设置最节省空间的设计；
另外，岛型的厨房设计，在西方国家非常普遍，即是在厨房中间摆置一个独立的料理台或工作台，家人和朋友可在料理台上共同准备餐点或闲话家常。岛型的厨房需要较大的空间，在国内较少采用。
布局因地制宜
对厨房工作区的布置，应根据厨房的大小、形状来设计。1）厨房较小，工作台可沿一面墙一字型布置；2）较宽敞的厨房，则可沿两面墙布置成走廊型，这种型式可容几个人同时操作，但分开的两个工作区会给操作带来不便；3）也有把工作区沿墙作90°双向展开的L型，可方便各工序连续操作。4）另一种安排，商用厨房设计应注意的，为沿墙呈'U'字型展开。
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家电布置
1. 把冰箱、烤箱、微波炉、洗碗机等做成嵌入式，布置在橱柜中的适当位置，商用厨房设计知识，要注意方便启用、使用。
2. 厨房门开启与冰箱门开启不要冲突。
3. 要多预留些插孔，最好为每个厨房电器配一个插座，商用厨房设计，且均需安排漏电保护装置。
4. 冰箱位置不宜靠近灶台，后者经常产生热量而且又是污染源，影响冰箱内的温度。
5. 冰箱也不宜太接近洗菜池，避免因溅出来的水导致冰箱漏电。
6. 抽油烟机的高度以使用者身高为准，而抽油烟机与灶台的距离不宜超过70㎝。
7. 水质不好的地方，应考虑加装中央净水处理系统。
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