厨房设计百科全书！
厨房的主要功能是烧煮、洗涤，商用厨房设计类型，有的兼有进餐的功能，商用厨房设计图例，它是住房中使用最频繁、家务劳动最集中的地方。要想有一个操作便利适宜的好厨房，设计布局至关重要。
一、空间布局
（一）布局原则
根据厨房的功能，其装潢应从三方面考虑合理安排：
1. 应有足够的操作空间
在厨房里，要洗涤和配切食品，要有搁置餐具、熟食的周转场所，要有存放烹饪器具和佐料的地方，以保证基本的操作空间。
2. 要有丰富的储存空间
尽量采用组合式吊柜、吊架，合理利用一切可贮存的空间。1）组合柜橱常用下面部分贮存较重较大的瓶、罐、米等物品；2）操作台前可延伸设置存放油、酱、糖等调味品；3）餐具的柜、架、煤气灶、水槽的下面都是可利用的存物场所。
3. 要有充分的活动空间。
建议把存放蔬菜的箱子、刀具、清洁剂等以洗涤池为中心存放，在炉灶旁两侧应留出足够的空间，商用厨房设计，以便于放置锅、铲、碟、盘、碗等器具。
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台面
1.台面的材料很多，选择的时候不能单纯看价格和外观，需要全面考虑各种材料的优缺点，从实用角度出发，做出决定。
2. 1）不锈刚台面最常见，易于冲洗。2）耐火板实用，但在复杂形状加工方面有一定的局限性。3）天然石材硬度大，商用厨房设计规格，不适合制作较长的台面。4）人造石台面，如进口品牌有杜邦“可丽耐”、三星“星荣”和日本“可乐丽”，国产品牌有杜邦“米兰石”、生美石、澳维石等，5）亚克力人造石可塑性强，耐老化、耐候性、并符合卫生标准。
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