冷冻式干燥器
冷冻式干燥器的工作原理，是利用全封闭式压缩机制冷系统，对经空压机排出的压缩气体冷却降温，使压缩空气温度降至露点温度以下，从而使得其中所含的大量水蒸气凝结成液滴析出，再由自动排水阀排出，得到干燥纯净的压缩空气，如图1所示为冷冻式干燥机的工作流程图。进口处的潮湿空气先进入热交换器，利用经蒸发器冷却后的压缩空气的冷量对其进行预冷，从而减轻了制冷系统的热负荷，达到节约能源的目的。另一方面，低温压缩空气经热交换器温度得到回升，使排气管道外壁不至于因温度过低而出现结露现象。
冷干机在运行时，对环境温度较为敏感，大容量冷干机需要消耗较多的冷却水，闪蒸干燥机价格，这给高寒地区、干旱地区的应用带来了限制。而且，由于冷冻式干燥器使用的是制冷技术，饱和空气中含有的水分在低于冰点时，容易产生冰堵。所以，冷冻式干燥器的压力露点通常情况下无法达到0℃以下。在一些应用领域中，用冷干机还达不到需要的干燥度，如气动仪表、电子工厂等。
1.应用先进测控技术，干燥机，实现干燥过程向自动化或半自动化方向发展是我国食品烘干机产业未来的发展方向之一。
2.加快食品烘干机械生产企业的改制、改组、改造，解决生产企业多、生产规模小、产品成本高、经济效益低问题，使食品烘干机械生产集中度和专业化程度有较大提高，推动国内外市场开拓和产品售后服务体系建设，真正形成有实力的企业技术创新基地，带动全行业技术、质量、售后服务竞争能力的提高。
3.设计将高水分食品一次降到安全标准的设备。在这方面有两种途径可以选择：一种是传统单一干燥模式，另一种是采用联合干燥法，即将两种以上干燥方法的干燥机组合成一种新的干燥工艺，从当前世界各国食品干燥技术发展来看，冷冻干燥机配件，这是一种趋势；设计高效能食品闪蒸干燥机。
4.食品烘干机的烘干能力将向两极发展。针对这种情况，食品烘干机生产厂家需要研制处理量在每小时20～30吨的大型食品烘干设备，一般由村、乡镇农机服务组织购买经营，冷冻干燥机用途，或根据各地的经营形势，建立专业食品烘干机构。同时还应向小型、多功能方向发展，方便广大农户及地域分散的农民购买。
5.未来的食品烘干机必须具备高温、快速处理大批量高水分食品的技术。
6.食品烘干机械的发展须重视节能和能量综合利用，充分发挥不同地域的能源特点，如采用各种联合加热方式，移植热泵和热管技术，开发空气能型食品烘干机等；还要发展食品干燥机的自动控制技术、以保证最优操作条件的实现；随着人类对环保的重视，环保型的食品烘干机也将是未来深入研究的方向。
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