厨房设计是一个系统工程，应该从细节入手
不同菜系配不同灶具
很多老板有这样的误区：不论自家卖什么风味的菜品，设备都选配广式炉灶，市政公用建设工程，认为只有这样的配备，厨房才是先进的。
广式炉灶是与粤菜的烹调方法、成品特色相配套的。总体特点是火力猛、易调节、好控制，最适合于旺火速成的粤菜烹制。现在有许多经营淮扬菜、海派菜或者杭州菜的菜馆，仍选配广灶，着实难为了不少厨师。
不同菜系、不同风格、不同特色的餐饮产品，上海市政公用建设工程施工总结，对场地的要求和设备用具的配备不尽相同。经营粤菜要配备广式炒炉；以销售炖品为主的餐饮，厨房要配备大量的煲仔炉；以制作山西面食为特色的餐饮，上海市政公用建设工程管理，要设计较大规模的面点房，配备大口径的锅灶、蒸灶。不考虑这些因素，上海市政公用建设工程监理规划，不仅成品口味难以地道，而且燃料、厨师劳动力的浪费也是惊人的。
厨房设计百科全书！
家电布置
1. 把冰箱、烤箱、微波炉、洗碗机等做成嵌入式，布置在橱柜中的适当位置，要注意方便启用、使用。
2. 厨房门开启与冰箱门开启不要冲突。
3. 要多预留些插孔，最好为每个厨房电器配一个插座，且均需安排漏电保护装置。
4. 冰箱位置不宜靠近灶台，后者经常产生热量而且又是污染源，影响冰箱内的温度。
5. 冰箱也不宜太接近洗菜池，避免因溅出来的水导致冰箱漏电。
6. 抽油烟机的高度以使用者身高为准，而抽油烟机与灶台的距离不宜超过70㎝。
7. 水质不好的地方，应考虑加装中央净水处理系统。
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