厨房设计百科全书！
厨房的主要功能是烧煮、洗涤，上海市政公用建设工程监理规划，有的兼有进餐的功能，它是住房中使用最频繁、家务劳动最集中的地方。要想有一个操作便利适宜的好厨房，设计布局至关重要。
一、空间布局
（一）布局原则
根据厨房的功能，其装潢应从三方面考虑合理安排：
1. 应有足够的操作空间
在厨房里，要洗涤和配切食品，要有搁置餐具、熟食的周转场所，上海市政公用建设工程定额，要有存放烹饪器具和佐料的地方，上海市政公用建设工程管理，以保证基本的操作空间。
2. 要有丰富的储存空间
尽量采用组合式吊柜、吊架，合理利用一切可贮存的空间。1）组合柜橱常用下面部分贮存较重较大的瓶、罐、米等物品；2）操作台前可延伸设置存放油、酱、糖等调味品；3）餐具的柜、架、煤气灶、水槽的下面都是可利用的存物场所。
3. 要有充分的活动空间。
建议把存放蔬菜的箱子、刀具、清洁剂等以洗涤池为中心存放，在炉灶旁两侧应留出足够的空间，以便于放置锅、铲、碟、盘、碗等器具。
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材料要求
1. 厨房的地面宜用防滑、易于清洗的陶瓷块材。且接口要小，防止积藏污垢，要便于打扫卫生。不要使用马塞克铺地。
2. 厨房的顶面、墙面宜选用防火、抗热、易于清洗的材料，如瓷砖墙面、吊顶等。
3. 厨房装修材料要耐水。地面、操作台面的材料应不漏水，市政公用建设工程，墙面、顶棚材料应耐水、可用水擦洗。
通风设施
通风是厨房设计的起码要求，是保证户内卫生的重要条件。排气扇、排气罩、脱排油烟机都是必要的设备。脱排油烟机一般安装在煤气灶上方0.7M左右，选择脱排机的造型、色彩应与橱柜的造型色彩统一考虑，以免造成不和谐。
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