热电偶与离子熄保的区别
熄火保护就是当火焰熄灭时，防爆热电偶出口，燃气灶能自动切断燃气气源的保护功能。熄火保护是燃气灶最常见的安全保护方式之一，市面上的燃气灶存在两种熄火保护方式（简称熄保）——热电偶式熄保和离子感应式熄保。热电偶式原理在于应用了金属物理属性，属于温差式感应，熄火保护动作靠温度感应控制。 离子感应式原理是应用了火焰的光电属性，需要电子电路支持运作，无电则无效；点火速度快，一旦火焰偏离感应针，立即断气熄火。相较而言，热电偶熄保使用性能更稳定，寿命更长。
热电偶的工作原理之热电效应
从实验到理论：热电效应。1821年，防爆热电偶电话，德国物理学家赛贝克用两种不同金属组成闭合回路，并用酒精灯加热其中一个接触点（称为结点），发现放在回路中的指南针发生偏转（说明什么？），如果用两盏酒精灯对两个结点同时加热，指南针的偏转角反而减小（又说明什么？） 。显然，指南针的偏转说明回路中有电动势产生并有电流在回路中流动，电流的强弱与两个结点的温差有关。
两种不同的金属互相接触时，由于不同金属内自由电子的密度不同，在两金属A和B的接触点处会发生自由电子的扩散现象。自由电子将从密度大的金属A扩散到密度小的金属B，防爆热电偶，使A失去电子带正电，B得到电子带负电，从而产生热电势。
热电效应的定义：将两种不同材料的导体A和B串接成一个闭合回路，当两个接点温度不同时，防爆热电偶的使用方法，在回路中就会产生热电势，形成电流，此现象称为热电效应。
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