餐厅大量的蔬菜清洗工作量大，要彻底洗干净蔬菜上附着的农药等物质难度也很大，大型脱水机的出现，有效解决了这一难题。
利用菜叶脱水机对蔬菜进行初步清洗 蔬菜在初步清洗时，可以将蔬菜装入菜叶脱水机中，接入喷洒水管，启动菜叶脱水机，利用菜叶脱水机强大的离心力将蔬菜表面的泥沙、化肥、农药残留物洗净。但 是菜叶脱水机毕竟比不了人工清洗，因此在采用菜叶脱水机清洗后，还需要进行人工辅助清洗，将蔬菜表面死角的泥沙等清洗干净；
利用菜叶脱水机进行切片、漂洗后的脱水处理 蔬菜切片、漂洗后会含有大量水分，如果不处理将会严重影响蔬菜制成品的质量，工业脱水机，因此必须采用菜叶脱水机对漂洗后的蔬菜进行脱水处理。
环鑫牌大型萝卜丝脱水机还可以边脱水边清洗，在脱水的同时接入水管对蔬菜进行清洗，蔬菜脱水机，水分在离心力作用下由中间向四周扩散，起到冲刷、清洗蔬菜的作用。
脱水机性能： 一般选用优质不锈钢材料制成，性能优良，运转平稳，脱水率高。 主要部件 脱水机的主要部件是内胆，内胆四周布有小孔，待脱水的衣物就放在内胆中。电动机通过皮带带动内胆高速旋转。于是产生很大的离心力，水分因此通过内胆上的小孔被甩出去，被收集后统一排出。一般来说，对于潮湿的衣物，脱水机工作两分钟所达到的干燥效果差不多与烘干机工作二十分钟所达到的效果相同，但是，脱水机无法彻底干燥衣物。所以，一种节约时间和能源的做法是，对潮湿的衣物先进行脱水操作，食品脱水机，脱完水后再进行烘干操作。
注意事项
使用方法
(1)使用前，首先检查机械各部件是否完好。
(2)将洗涤物均匀地放置在内转笼筒中。
(3)启动电动机，使内转笼逐渐加快转速。按织物的种类，一般5—10分钟即可完成脱干。
(4)按“停止”按钮，使电动机断电。脱水机经自然减速一段时间后，操纵刹车手柄，进行间断性刹车操作，清远脱水机，实现内转笼停转。
(5)机械停稳后，即可取出织物。
离心式脱水机造成蔬菜破碎的原因;
1、脱水时间过长 ，蔬菜清洗好后脱水机应该立即停止工作，否则脱水时间过长会导致叶片破碎；
2、离心蔬菜脱水机转数太快 、靠近脱水机筛网的蔬菜受到的摩擦、挤压也就越大，容易造成蔬菜破损
环鑫牌新一代变频调速离心脱水机可以根据不同的蔬菜种类，设定不同的脱水机转速，既不损伤蔬菜，也不浪费蔬菜脱水机的效能。
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