如何选择干燥机
了解现有压缩空气的品质，特别是含水量
提高压缩空气干燥度对生产进行节能改造，首先应该了解企业现有压缩空气的品质。压缩空气主要是由空气经由空压机压缩而成，压缩后的空气中含有油、水和杂质，可通过检测这三个指标的含量来确定压缩空气的品质，干燥机，其中最重要的指标是：含水量。压缩空气中的油和杂质可以通过高效精密过滤器过滤掉，水分只能通过后处理净化设备（干燥机）进行干燥处理。值得注意的是：一般的冷冻式干燥机只能通过降温除去部分液态水，不能处理达标，还有大部分气态水存留在压缩空气中，所以这就是“为什么很多企业明明配置了干燥机，闪蒸干燥机 不锈钢，车间里却还是积满了水”的原因所在。）要想完全除去压缩空气中的水分，只能通过模芯吸附式干燥机来实现。同时，冷冻干燥机 沼气，配备高效精密过滤器，可完全除去压缩空气中的油、杂质和水，品质可达到国际1/2等级。
辣椒烘干加工工艺技术
辣椒烘干加工的工艺包括鲜辣椒采摘、运输与贮藏、加工前预处理、烘干、选捡、包装和入库等工序，其流程如下图。本文所述辣椒烘干加工工艺是指烘干工艺。
针对辣椒皮薄芯厚、含水率高且不易挥发的特性，在辣椒烘干实验中通过烘干温度、铺料厚度、烘干时间等参数 变化进行实验，测定干辣椒含水率和观察辣椒外观色泽、果实完整性几个方面的变化，找到辣椒烘干较佳的工艺 。
辣椒烘干工艺：
一是上料时辣椒均匀铺放，铺放厚度5cm左右，干燥机进料，鲜辣椒由烘干机上层进入，逐层翻转至下层出料 ；
二是辣椒烘干温度60-80℃可调；三是采用分段干燥法，分段干燥是目前辣椒干燥较优越的方法.
烘干过程中，选用低温干燥，这样可以保证辣椒颜色、香味均属上乘；辣椒的铺放厚度力求一致，堆放太薄，透气性好，风阻小，虽然有利于热交换．但热空气与辣椒的接触时间相对缩短，热利用率低．若堆放太厚．则阻力增大，热空气无法穿透物层．烘干效果较差；辣椒烘干过程结束后，含水率很低，质地焦脆，极易破碎，故应在室内放置进行回潮，使其吸收一定量的水分变软，才能进行包装贮藏。
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