辣椒烘干加工操作要点
烘干加工操作要点：
一是鲜辣椒采摘要选择已完全成熟的、颜色正常且果实完整的辣椒；
二是大量的鲜辣椒在运输和堆放过程中要求通风良好，尤其是堆放的高度不应高于1m，堆放时间不易超过36h；
三是通过预处理去除辣椒茎叶及尘土等杂物；
四是干燥过程中要按照加工工艺要求选择铺料厚度和烘干温度，干辣椒含水率达到贮藏要求；
五是选检一定要在干辣椒自然回潮一段时间后进行，否则干辣椒容易破碎；六是包装和入库时要注意库房的干燥通风和堆码高度，避免干辣椒的回潮霉变和破碎。
组合式干燥器
组合式干燥器是把冷冻-吸附干燥装置串联组合起来，如图2所示。由前置的冷干机对压缩空气进行预处理，滚筒式干燥机 高效质，先除去大量的水分，干燥机，再进入吸附式干燥器做深度干燥。这种组合式的方法有效的提高了空气的干燥度，但也增加了投资成本和运行能耗。从公开发表的技术资料来看，组合干燥器压力露点的技术指标大多只要-40℃左右，滚筒式干燥机 旋风质，普通的吸附式干燥器就能达到这个效果。采用冷干机作前置预处理，气流管干燥机生产厂家，虽然可以节省再生用气，但投资也增加不少，所以这种技术流程还值得更深入的分析。
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