排水工程图识读
一、排水工程平面图
排水工程平面图的内容
（1）有时用管道的代号（汉语拼音字母）表示：污水管用“W”、雨水管用“Y”表示。
（2）排水工程平面图上画的管道（指单线）即管道的中心线，上海燃气管道工程施工监理，室外排水管道的平面定位指管道中心线的距离。
（3）排水管道上的检查井、雨水口等都按规定的图例画出。
（4）排水工程附属构筑物（闸门井、检查井）应编号。检查井编号顺序应从上游到下游。
（5）标注尺寸：
①尺寸单位及标高标注
②排水管道在平面图上标注检查井的桩号、编号及管道直径、长度、坡度、流向与检查井相连的各管道的管内底标高。
二、排水工程纵断面图
排水工程断面图主要显示路面起伏、管道敷设的坡度、埋深和管道交接等情况。
管道纵断面图是沿着管道的轴线铅锤剖开后画的断面图，有图样和资料表两部分组成。
几项内容解释：
①平面距离。相邻检查井的中心间距。
②管径及坡度。该栏根据设计数据，填写两检查井质检的管径和坡度。
③设计管内底标高。设计管内底标高指检查井进出口处管道内底标高。如两者相同，燃气管道工程，只需填写一个标高。否则，应在该栏两侧分别填写进、出口管道内底标高。
④设计路面标高。设计路面标高是指检查井井盖处的地面标高。当检查井位于道路中心线上时，上海燃气管道工程施工规范，此高程即检查井所在桩号的路面设计标高；当检查井不在道路中心线上时，上海燃气管道工程承包商，此高程应根据该横断面所处桩号的设计路面高、道路横坡及检查井中心距道路中心线的距离推算而定。
餐厅厨房设计布局原则
一、厨房设计布局的意义与原则
1、厨房设计布局：是根据餐饮企业经营需要，对厨房各功能所需面积进行分配、所需区域进行定位，进而对各区域、各岗位所需设备进行配置的统筹计划、安排工作。
2、厨房设计布局的意义：①厨房设计布局决定厨房建设投资。②厨房设计布局是保证厨房生产特定风味的前提。③厨房设计布局直接影响出口速度和质量。④厨房设计布局决定厨房员工工作环境。⑤厨房设计布局是提供顾客良好就餐环境的基础。
3、影响厨房设计布局的因素：①厨房的建筑格局和规模。②厨房的生产功能。③公用设施状况。④政府有关部门的法规要求。⑤投资费用。
4、厨房设计布局的原则：①保证工作流程连续顺畅。②厨房各部门尽量安排在同一楼层，并力求靠近餐厅。③注重食品卫生及生产安全。④设备尽可能兼用、套用，集中设计加热设备。⑤留有调整发展余地。
5、厨房工作流程：即厨房从原料进入到成品发出一系列循序渐进的作业步骤。
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