机器代替人工干燥食品在以前只是一种设想，现在这种设想已经成为了现实，目前世界各国都在大力推广机器烘干食品的方法，我国自然也不例外。国内最早出现的食品烘干机基本上都是进口产品，即时是在国内生产出来的产品也大都是引进国外的技术。进口食品烘干机虽然技术先进，性能强劲，但价格较贵，不符合国内用户的需求，国内用户需要的是那种经济实用的小型食品烘干机。我国食品烘干机行业的发展虽然起步较晚，但在国人的不懈努力下，目前也取得了举世瞩目的成就，不过与发达国家相比，烘干房，还是有一定的差距，我国食品烘干机产业要想与国际先进水平接轨，就一定要从根本问题着手，要不断努力升级设备，加强技术创新，只有这样才能在国际舞台上占据一席之地。最近几年，国内的食品烘干机用户呈现直线上升趋势，为了加深大家对设备的了解，今天我们来了解行业专家为大家解读国内食品烘干机产业未来的发展大方向。
1工作原理上的不同
冷干机是根据冷冻除湿原理，烘干房控制器，将来自上游的饱和压缩空气通过与冷媒的热交换冷却到一定的露点温度，凝析出大量的液态水，经气液分离器分离后自动排出机外，从而达到除水干燥的目的。吸干机则是根据变压吸附的原理，将来自上游的饱和压缩空气在一定的压力下经过与干燥剂的接触，将绝大部分的水份吸附在干燥剂里，干燥空气进入下游工作，烘干房技术，从而达到深度干燥的目的。
2除水效果上的不同
冷干机因为受到其原理的制约，如果温度太低的话会出现结冰现象，所以其的露点温度通常在2~10℃。吸干机则因为无须通过温度变化，烘干房的设计，而干燥剂（氧化铝）则又可以进行深度干燥，所以通常其出口的露点温度可以达到-20℃以下，也就是说可以达到深度干燥。
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