香精至少由数种香料原料，甚至几十种天然和合成香料组成，或是有机化合物的复合体。香精的调 配可由如下组成：
①香基--显示出香型特征的主体；
②合香剂--以调和各种成分的香气为目的的成分；
③修饰剂--使香精变化格调的成分；
④定香型--本身是不易挥发，草莓香精，并能抑制其它易挥发香料的挥发度，使其挥发减慢；
⑤稀释剂--适当地把香味淡化及对结晶香料和树脂状香脂作溶解和稀释作用。本身应无臭、稳定、 安全而且价格低。
香精的挥发度
香精能在加香产品中发挥良好作用的关键是挥发度的调控，如何做到头香、体香和底香之间的平衡 与协调。
头香--挥发度大，是决定香精'形象'和'新鲜感'的重要因素。
体香--赋予香精特征香气，挥发度适中，香精，亦是香精的主体香型。
底香--挥发度小，相应地分子结构比较大而复杂、使香精留香悠久。
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