厨房设计是一个系统工程，应该从细节入手
灯光要充足实用
餐厅的灯光重氛围，商用厨房设计 整体，厨房的灯光重实用。
这里的实用，商用厨房设计特点，主要指炒锅炒菜要有足够的灯光看清菜肴色泽；砧板要有明亮的灯光有效防止刀伤和追求精细的刀工；打荷人员上方要有充足的灯光，减少杂草混入原料。厨房灯光不一定要像餐厅一样豪华典雅、布局整齐，但其作用绝不可忽视。
厨房设计百科全书！
厨房的主要功能是烧煮、洗涤，有的兼有进餐的功能，它是住房中使用最频繁、家务劳动最集中的地方。要想有一个操作便利适宜的好厨房，设计布局至关重要。
一、空间布局
（一）布局原则
根据厨房的功能，商用厨房设计与设备配置，其装潢应从三方面考虑合理安排：
1. 应有足够的操作空间
在厨房里，要洗涤和配切食品，商用厨房设计，要有搁置餐具、熟食的周转场所，要有存放烹饪器具和佐料的地方，以保证基本的操作空间。
2. 要有丰富的储存空间
尽量采用组合式吊柜、吊架，合理利用一切可贮存的空间。1）组合柜橱常用下面部分贮存较重较大的瓶、罐、米等物品；2）操作台前可延伸设置存放油、酱、糖等调味品；3）餐具的柜、架、煤气灶、水槽的下面都是可利用的存物场所。
3. 要有充分的活动空间。
建议把存放蔬菜的箱子、刀具、清洁剂等以洗涤池为中心存放，在炉灶旁两侧应留出足够的空间，以便于放置锅、铲、碟、盘、碗等器具。
商用厨房设计|商用厨房设计 整体|凡也实业(优质商家)由上海凡也实业有限公司提供。上海凡也实业有限公司（www.fanyeshiye.com）是专业从事“管道、机电、环保设备安装”的企业，公司秉承“诚信经营，用心服务”的理念，为您提供优质的产品和服务。欢迎来电咨询！联系人：张饶。
