从国家强制要求燃气灶具必须带有熄火保护装置以来，市场上销售的灶具产品中都增加了熄火保护装置。当在灶具中增加熄火保护装置后，会给用户带来一些使用上的不习惯；同时也增加了故障点，维修难度也相应加大。
1 热电偶熄火保护装置的特征
直观判断一台炉具是否使用热电偶熄火保护装置，一般来说，通过一看探头，手持式热电偶型号和长度，二看电池，就能知道。热电偶熄火保护装置灶具有两个明显特点：
（一）灶具每侧火盖（也称分火器）的旁边固定有个铜柱的探头，探头顶部有段不锈钢段。探头基本与分火器同高。
（二）使用热电偶熄火保护装置的嵌入式灶具，一般只用一节1号电池；台式灶具一般不用电池。
2 热电偶熄火保护装置的工作原理
热电偶熄火保护装置的电原理图如图1所示，热电偶熄火保护装置主要由两个装置组成，手持式热电偶型号含义，一个是热电偶，另外一个是电磁阀。热电偶用来感应火焰的热度，并将热度转变成电能，传给电磁阀，并给电磁阀的吸合提供能量；电磁阀通过接受热电偶提供的能量，开启或者关闭气路。
当火焰烧着热电偶顶端时，热电偶的温度慢慢升高，产生的电压就越来越大，当升高到一定温度，产生的电能能使处于闭合的电磁阀继续吸合；当热电偶没有被火焰烧着后，温度慢慢降低，当温度下降到一定程度时，热电偶产生的电能不能维持电磁阀的继续吸合，手持式热电偶型号和种类，这时，电磁阀就打开，切断气路，灶具熄火。
需要提出的是，热电偶产生的电能很低，不能驱动电磁阀自己从打开状态转为闭合状态，只能维持电磁阀的闭合。电磁阀由打开状态转到闭合状态，需要我们用力压下灶具旋钮。
热电偶的类型
①热电偶丝：热电偶丝是最简单形式的热电偶。它是由两个热电偶丝和一个焊接珠结合在一起。由于珠热电偶是裸露的，所以它有几个应用的局限性。热电偶丝不能在液体中使用，会腐蚀或氧化热电偶合金，金属表面也存在问题。往往金属表面，尤其是管道用于地面电力系统的间接连接可能影响电力系统的热电偶测量。一般情况下，热电偶丝是测量气体温度一个很好的选择。因为它们可以制做得非常小，手持式热电偶，还提供了非常快速的反应时间。
②热电偶探头：热电偶探头是由一根金属管和热电偶丝组成的。它的护套材料有不锈钢和镍。镍比不锈钢更耐高温度，但是，不锈钢往往是首.选，因为它有广泛的化学相容性。如果温度非常高，也可用其他的护套材料。热电偶热端有三种不同的式样。接地，非接地和裸露型。接地型热电偶与保护套是导通的，响应时间比较快，但它最容易使电气接地环路。非接地型热电偶与保护套是绝缘的。裸露型热电偶暴露于周围环境中，最适合在空气中测量。
③表面热电偶：对大部分温度传感器来说，测量固体表面的温度是比较困难的。为了保证测量的准确性，传感器的整个测量区域必须都接触到表面。如果用一个坚硬的传感器测量刚性表面的物体温度是非常困难的。由于热电偶是由软金属制成的，它可以极大程度的与固体表面接触，所以热电偶是表面测量一个很好的选择。热电偶在测量时甚至可以旋转，可以移动。 K型是铬铝材料的。
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