变色是木材的缺陷之一，无论是在树木生长过程中，还是在原木、锯材的存贮、干燥或其他加工处理过程中都可能产生变色。
可以诱发木材产生色变的工艺手段很多。如改变温度、湿度，利用常压饱和蒸汽条件，压力饱和蒸汽条件，不同工艺处理时间控制等，会诱发木材颜色变化的深浅不同，这为人们对木材制品进行颜色控制提供了可能。家具制造商可以根据不同时期，人们对不同颜色的偏好来加工木材，欧洲榉木楼梯价格，对木材制品进行变色处理。比如，前一段时间，红榉木板材比白榉木板材更受顾客青睐，家具制造者就能够摆脱木材原料的制约，用这种工艺手段来加工出红榉木家具、地板等。
使木材的色泽由淡变深，是通过蒸汽处理来实现的。这种材色变化的效果，与树种及其木材本色有关，也同处理时的木材含水率、处理温度、相对湿度及处理时间有关。例如白榉木蒸汽处理后变成淡淡的粉红褐色，即所谓红榉的色泽，比较好看。而水曲柳、柞木、栎木之类的木材，处理后变成暗褐色，松木之类变成暗灰褐色，均因色泽灰暗而不如本色好看。因此，木材变色处理必须因材而异。工艺方面，木材的含水率越高、处理温度越高、相对湿度越高、处理时间越长，欧洲榉木的特点，色泽的变化越深。
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欧洲榉木历史趣闻：“无榉不成木”
在明清红木家具的样式还未成熟之前，榉木被广泛用于江南地区传统家具的制作，甚至有“无榉不成具”的说法，其普及程度可见一斑。不乏工艺优秀的榉木作品，欧洲榉木，大多出于经典的“苏作”，其样式也与黄花梨等硬木家具相当。
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欧洲榉木：大致分为分红榉与白榉两种，欧洲榉木介绍上海，本为同种木材，只是烘干工艺有所不同。
1、红榉：在烘干时有蒸汽熏蒸工艺。英文名称为STEAMED BEECH（意为‘通过蒸汽熏蒸的榉木’），蒸汽熏蒸的时间长短，决定了榉木红色的深浅程度。
2、白榉为UNSTEAMED BEECH(意为‘未通过蒸汽熏蒸的榉木’)。无蒸汽熏蒸工艺。白榉并非雪白，呈现出的色彩是较浅粉色。
水线：指榉木的心材，烘干后呈献出红褐至褐色，根据心材的形状而定，如果板材制材过程中切削到心材，板材上就会呈现出红褐色或褐色的纹理，这一点不会影响到木材的强度及其他物理性能，但会影响视觉效果。
欧洲山毛榉：易于成型，抗压力强，不易分裂。易于染色处理、油漆和粘合。应用蒸汽使木材更容易加工。弯曲时较硬，使其不易于铣削。它特别适合制作各种小型木器、家具。须有焦油蒸馏保护，否则欧洲山毛榉容易腐烂。
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